Kennisbank
Bij Brouwbroeders zijn we gepassioneerd over bierbrouwen en willen we onze kennis en expertise met jou delen. Onze kennisbank is een verzameling van diverse blogs, speciaal samengesteld om jou te helpen het beste uit je brouwervaring te halen. Of je nu een beginner bent die de basisprincipes wil leren of een ervaren brouwer die op zoek is naar geavanceerde technieken, onze blogs bieden waardevolle inzichten, praktische tips en inspirerende verhalen. Duik in onze uitgebreide artikelen over ingrediënten, brouwmethodes, recepten, en nog veel meer. Laten we samen de kunst van het bierbrouwen verkennen en meesterwerken creëren die we met trots kunnen delen. Proost op jouw volgende brouwsucces!
Het is nu tijd om van je wort bier te maken door middel van gisting. Weet je nog niet wat wort precies is? Begin dan bij stap 1 van het bier brouwproces en doorloop de stappen. Het echt harde werk wordt verzet door de gistcellen, maar brouwers zouden geen brouwers zijn als we niet ons best zouden doen om de gistcellen zich zo kwiek mogelijk te laten voelen. Dit geeft namelijk...
Na het koken van de wort moet de temperatuur teruggebracht worden naar kamertemperatuur. Dit is namelijk de temperatuur die het beste uitkomt voor de gist die je gaat toevoegen. Benodigdheden voor deze stap in het bier brouwproces wort koelen: Keuken thermometer Wasbak met ijs Reinigingsmiddel Ontsmettingsset Niet perse: SG-meter Snel wort koelen We hebben tijdens het brouwproces wort gemaakt wat vol zit met voedingsstoffen voor een groot scala aan micro-organismen. Wij...
Na het filteren en spoelen is de naam van je brouwsel wort. Dit heb je zojuist gefilterd en opgevangen in een pan. Het is nu de bedoeling dat we deze wort gaan koken. Dit gebeurt samen met de hop en eventuele andere toevoegingen. Benodigdheden voor deze stap in het bier brouwproces wort koken: 2e Grote pan Roerstaaf of lepel Geduld Waarom voegen we hop toe tijdens het bier brouwen...
Na het maischen van je beslag ben je klaar voor de volgende stap, het filteren en spoelen. Als het maischschema voltooid is, zijn de moutbestanddelen voldoende afgebroken en moet je beslag vol met suikers en afgebroken eiwitten gescheiden worden van de overgebleven mout. Het overgebleven mout noemen we bostel. Op dit moment heb je van alle zetmeel suikers gemaakt. Als je klaar bent met brouwen gaat je gist namelijk aan...
Al onze pakketten komen met mout dat al geschroot is. Daarom kun je als je met een bierbrouw pakket van Brouwbroeders gaat brouwen snel aan de slag met deze stap: Het maischen. Wat heb je nodig om zelf met een bierbrouw pakket 5 liter bier te maken? Tijdens het maischen gebruik je: Een digitale thermometer Een grote brouwpan Een roerstaaf of lepel Wat is maischen en waarom is het...
Een cadeau kopen voor een bierliefhebber kan een stuk origineler dan een bierpakketje van de slijter. Een brouwpakket is een origineel cadeau, waar je samen mee aan de slag kunt als je dit wil. Zelf bier brouwen geeft een enorme voldoening, je leert een hoop over bier en je steelt de show met je originaliteit. Als je zelf niet helemaal thuis bent in de bierwereld helpen we je hier op...
Op deze pagina leggen we je alles uit over bier brouwen met ons bier brouwpakket. Bier brouwen bestaat voor iedere brouwer uit zes stappen. Daarnaast vertellen we wat meer over elke stap in het brouwproces. Of je nou de brouwmeester van Heineken bent of een brouwer die voor het eerst brouwt: deze stappen zijn voor iedereen hetzelfde. Deze uitleg is toegespitst op iedereen die geïnteresseerd is in zelf bier brouwen...
We hebben het in deze blog al over zelf gemaakte bieretiketten gehad, maar met melk een geprint papiertje op je fles plakken is toch niet voor iedereen weggelegd. We zijn daarom op zoek gegaan naar een geschikte sympathieke etiketten specialist en we hebben er een gevonden! Maak een uniek bieretiket met je eigen ontwerp! Bij jouw eigen bier hoort natuurlijk een uniek bieretiket. Het maakt je bierfles helemaal af. Als...
Thuis bier brouwen kan klinken als een hele opgave. Waar begin je? Wat voor spullen heb je nodig? Welke ingrediënten zitten er in bier? Wij hebben zelf precies dit gevoel gehad, maar na een paar keer brouwen vonden we al snel dat bierbrouwen helemaal niet zo moeilijk hoeft te zijn. Thuis bier brouwen voor beginners Waar begin je? Met simpel keukengerei en een startpakket bierbrouwen kun je in een...
Hoe Dirk z’n werk als bierbrouwer heeft bijgedragen aan het recept voor de Double IPA! Ik (Dirk) ben natuurlijk eerst Brouwbroeder, maar door het starten van deze website en dit bedrijf ben ik er wel achter gekomen dat brouwen meer dan een hobby voor me is. Naast het werk voor Brouwbroeders ben ik in Australië tijdens een reis op zoek gegaan naar een baan als brouwer en die heb ik...
Het feest is afgelopen, de lichten gaan aan en we zien de schade die de feestgangers hebben aangericht. Dat is wat er gebeurt nadat nagenoeg alle vergistbare suikers zijn opgegeten door de gist tot rust komt. Heb je het begin van het feestje (de vorige blog) nog niet gelezen? Klik dan hier Zoals dat gebeurt tijdens feestjes is het een behoorlijke troep als het afgelopen is. Pinda’s op de grond,...
Zodra de brouwdag erop zit, zit jouw werk er op. Maar het échte werk gaat nu pas beginnen. Een mooie soep vol met verschillende soorten suikers, eiwitten, en hopstofjes is klaar om aangevallen te worden door een cultuur van gistcellen. Maar, wat gebeurt er eigenlijk allemaal? Dat leggen we uit in deze tweedelige blog. In deze eerste episode leggen we uit hoe het eerste stadium verloopt: de hoofdvergisting. De aanloop...
- 1
- 2
- Volgende »