Een cadeau kopen voor een bierliefhebber kan een stuk origineler dan een bierpakketje van de slijter. Een brouwpakket is een origineel cadeau, waar je samen mee aan de slag kunt als je dit wil. Zelf bier brouwen geeft een enorme voldoening, je leert een hoop over bier en je steelt de show met je originaliteit.
Als je zelf niet helemaal thuis bent in de bierwereld helpen we je hier op weg om de beste keuze te maken voor de gelukkige cadeauontvanger. Ook wil je graag een volledig cadeau geven, dus moet je weten wat je allemaal in je keuken nodig hebt om te kunnen gaan brouwen. Hieronder leggen we dit alles én meer uit!
Hoe kies je het perfecte brouwpakket voor de cadeau ontvanger
1. Selectie op bierkleur
Grof gezegd zijn er drie verschillende bierkleuren in ons aanbod. Blond, donker, en zwart. Alle bierkleuren zijn benaderd met een kleurindicatie op de productpagina’s. Weet jij dat degene voor wie je een cadeau koopt van donkere en/of zwarte bieren houdt? Koop dan een Stout, Dubbel of Bock brouwpakket. Voor de mensen die meer van blonde bieren houden zal je verder onderscheid moeten maken met de overige selectiecriteria, omdat er nog behoorlijk wat overblijft.
2. Selectie op seizoen
Traditioneel gezien zijn er een aantal bieren die erg goed gaan bij een bepaald seizoen. Je kunt erover twisten of dat terecht is, maar over het algemeen kun je goed uitgaan van de volgende verdeling.
Winter
De koude maanden vragen voor een wat warmer bier, een hoger alcoholpercentage kan je op koude dagen lekker opwarmen vanbinnen. Hiervoor kunnen we je van harte een Dubbel, Tripel, Stout, en een Double IPA aanbevelen. Er zijn ook veel mensen die een Weizen met wintersport associëren.
Zelfgebrouwen Dubbel voor een donkere dag
Lente
Het weer wordt al wat warmer en daarmee word het ideale biertje ook moeilijker vast te pinnen. Wat lichtere bieren doen nu ook mee in de mix: Belgisch Blond, Tripel, Weizen, IPA, Double IPA zijn heerlijke bieren voor dit seizoen
Een frisse Belgisch Blond, zo lekker dat er al gedronken moest worden voor de foto gemaakt werd.
Zomer
De lichtere bieren zijn beter te verwerken in de warmte. Je zal wellicht meer dan een willen drinken terwijl je in je achtertuin, het park, of het balkon zit. Een Hoppy Pale Ale is dan een frisse optie, samen met de Weizen, IPA of Belgisch Blond zijn dit perfecte opties. Wil je een erg fruitig maar wat sterker biertje? Dan is de Double IPA ideaal.
Een frisse Hoppy Pale Ale, een recept voor een mooie zomeravond!
Herfst
Onbetwist nummer 1 seizoensbier is de Bock; hét traditionele herfstdrankje. Ook de Dubbel, Tripel, IPA en Double IPA zijn perfect voor de wat guurdere dagen.
Een Bock zegt maar 1 ding: Herfst!
3. Selectie op biertraditie
Belgisch/Nederlands
De Belgische en Nederlandse traditie is er eentje die erg veelzijdig is. Veel mensen herkennen typisch Nederlandse en Belgische bieren eenvoudig in de schappen van de supermarkt of slijter. Houdt de ontvanger van het cadeau van een traditioneel Belgisch/Nederlands biertje? Kies dan vol vertrouwen voor een Blond, Tripel, of eventueel een Dubbel
Duits
De Duitse biertraditie is eentje die goed bekend is over de hele wereld. De bierschappen staan ook hier goed mee gevuld. Houdt de ontvanger van het cadeau van Duitse bieren? Ga dan voor een Weizen of een Bock
Engels/Amerikaans
Een snel opkomende buitenstaander in de markt zijn de Engelse en Amerikaanse bieren. Vaak zijn deze bieren gekenmerkt door een sterk fruitige hopsmaak. De Hoppy Pale Ale, IPA en Double IPA zijn de perfecte cadeaus voor de ‘hop-heads’. Ook is de traditionele Stout een mooi voorbeeld van een Engels/Amerikaanse bierstijl met geroosterde mouten en veel hopsmaak.
4. Selectie op alcoholpercentage
Dit is wellicht de eenvoudigste manier van selecteren. Houdt de ontvanger van een bier wat je wat sneller drinkt, of eentje waar je wat langer van geniet. In dat laatste geval ga je voor de hogere alcoholpercentages. De alcoholpercentages staan voor elk bier aangegeven in de productpagina’s.
Wat moet de cadeau ontvanger minstens in huis hebben om zelf bier te brouwen?
1. Een bier brouwpakket
In een bier brouwpakket zitten alle ingrediënten die je nodig hebt precies op de juiste hoeveelheid verpakt. Daarnaast krijg je een recept en een ‘brouwlog’ waar je belangrijke gegevens over brouwsel op kan bijhouden. Dit alles zit verpakt in de vergistingsemmer. Daar zal je bier in vergisten.
2. Een keukenthermometer
Tijdens de eerste stap in het brouwproces verwarm je mout in water op precieze temperaturen. Dit is in principe geen moeilijke taak, maar je moet wel een manier hebben om de temperatuur te kunnen meten. Een keukenthermometer is daarom een must.
3. Een grote pan, van minstens 7.5 liter
Je hebt minstens een grote pan nodig van minstens 7,5 liter. Dit is het absolute minimum. Het zou nog wat handiger werken als je twee grote pannen hebt. Dit betekent dat je geen tijdelijke opvang voor je brouwsel nodig hebt tussen twee stappen in.
4. Een zeef of vergiet
Tijdens het filteren heb je een zeef of een vergiet nodig. Zo kun je het graan en je brouwsel van elkaar scheiden. Dit is een belangrijk/cruciaal punt tijdens het bier brouwen.
5. Schoonmaakmiddelen en/of ontsmettingsmiddelen
Bier moet in een steriele emmer vergisten. Dit betekent dat het eerst goed schoon gemaakt moet worden. Daarna zou je de hittebestendige onderdelen kunnen ontsmetten met kokend water, maar het zou nog handiger zijn om de ontsmettingsset te kopen. Hier zit een ontsmettingsmiddel bij wat geur- kleur- en smaakloos is en je niet hoeft af te spoelen.
6. Flessen
Je moet je bier uiteindelijk bottelen voor je het kunt gaan drinken. We verkopen een handige flessenset, waar alle spullen bij zitten om flesjes met kroonkurken te kunnen sluiten. Je kan natuurlijk ook beugelflessen gebruiken nadat ze goed zijn schoongemaakt.
Waarom is een bier brouwpakket hét cadeau voor een bierliefhebber?
Je leert bier beter kennen
Door zelf je eigen bier te brouwen weet je precies wat er in de brouwerij allemaal gebeurt voordat jij je biertje openmaakt. Het brouwproces is hetzelfde, of je nu 5 liter brouwt of 5000 liter. Het grootste verschil zit hem in de apparatuur – jij gebruikt gewone keukenspullen en de brouwerij gebruikt grote ketels. Als je eenmaal inzicht krijgt in hoe bier gebrouwen wordt, wordt je ervaring van een biertje drinken naast lekker ook nog interessant!
Zelf bier brouwen is een geweldige activiteit
Zelf bier brouwen is een ideale sociale activiteit voor de bierliefhebber. Samen met de ontvanger van het cadeau kun jij 3-4 uurtjes in de keuken je bezighouden met het maken van je eigen bier. Je zult af en toe goed moeten opletten, samenwerken, het recept goed lezen, maar er is ook tijd om gezellig een biertje te drinken of eens een leuk gespreksonderwerp aan te snijden.
Je hebt het zélf gedaan!
En uit ervaring kunnen we jullie meedelen voor een bierliefhebber een zeer speciaal soort trots en voldoening ontstaat als je je eigen biertje openmaakt, bekijkt, ruikt en dan proeft!
Op deze pagina leggen we je alles uit over bier brouwen met ons bier brouwpakket. Bier brouwen bestaat voor iedere brouwer uit zes stappen. Daarom vertellen we wat meer over elke stap in het brouwproces. Of je nou de brouwmeester van Heineken bent of een brouwer die voor het eerst brouwt: deze stappen zijn voor iedereen hetzelfde.
Deze uitleg is toegespitst op iedereen die geïnteresseerd is in zelf bier brouwen met een bier brouwpakket. Wel moet gezegd worden dat deze uitleg voor iedereen is die zin heeft om zelf te gaan bier brouwen en wil weten hoe je van water, graan, hop en gist bier maakt!
Ben je hier al eens geweest en wil je snel terug naar de juiste stap in het brouwproces? Spring dan meteen naar de juiste stap via de legenda hieronder!
Aangezien wij al voor je geschroot hebben kan je direct beginnen met maischen. Maischen is een duur woord voor het verwarmen van de mout. Tijdens dit proces komen enzymen vrij die het aanwezige zetmeel in het mout omzetten tot suikers, wat later in het proces gaat zorgen voor de alcohol!
Voor het maischen heb je een schema nodig. In dit schema staat precies hoe lang en op welke temperatuur je het water moet verwarmen. Bij onze pakketten vind je dit schema in het bijgeleverde recept.
Het is belangrijk om de temperatuur goed in de gaten te houden tijdens het maischen.
Het eerste wat moet gebeuren is de een-na-grootse pan met water vullen en het water verwarmen tot de eerst- aangegeven temperatuur, te vinden in het maischschema. Dit heet het maischwater. Pas als het water de aangegeven temperatuur bereikt heeft, voeg je de mout toe en start je de tijd van de eerste stap. Na toevoeging van de mout heet het ‘water’ beslag. Het beslag kun je regelmatig maar rustig roeren zodat de temperatuur overal gelijk is. Om er zeker van te zijn dat het water op de juiste temperatuur is zal je regelmatig moeten meten en spelen met de hoeveelheid vuur. Maar kijk uit voor het boemel-effect, dit zorgt ervoor dat de temperatuur van je beslag nog even blijft stijgen nadat je het vuur hebt uitgezet. Zet het vuur dus een paar graden voor het bereiken van de gewenste temperatuur zacht of uit. Lees hier meer over maischen in het bier brouwproces
De volgende stap is het filteren en spoelen. Zet ter voorbereiding op deze stap een pan met water op en verhit tot de juiste temperatuur (afhankelijk van het recept).
Bij deze stap is het van belang dat je nauwkeurig en snel werkt, aangezien je brouwsel op dit moment kwetsbaar is voor oxidatie. Oxidatie kan optreden doordat er te veel lucht en dus zuurstof in je wort komt. De meningen over of zuurstof kwaad kan tijdens deze stap zijn verdeeld, maar om er zeker van te zijn is het dus handig om zo ‘schoon’ en klettervrij mogelijk te werk te gaan. Het is ook belangrijk dat alle te gebruiken materialen tijdens deze stap goed schoon zijn! Zorg wel dat je na het gebruik van schoonmaakmiddelen goed naspoelt om te voorkomen dat er zeepresten in je bier komen.
Na het maischen van je beslag ben je klaar voor de volgende stap, het filteren en spoelen. Als het maischschema voltooid is, zijn de moutbestanddelen voldoende afgebroken en moet je beslag vol met suikers en afgebroken eiwitten gescheiden worden van de overgebleven mout. Het overgebleven mout noemen we bostel.
Zet je grootste pan klaar, minstens 7,5 liter, met de zeef voor het filteren en spoelen en zorg dat je spoelwater op temperatuur is. Giet het geheel voorzichtig door de zeef in de pan. Giet het spoelwater vervolgens ook door de zeef, waar nu het bostel in ligt. Wil je wat nuttigs doen met het bostel? Bak er een brood van, geef het weg aan de kinderboerderij of voer er je eigen kippen, koeien of varkens mee!
Tip: Het is belangrijk dat het spoelwater gelijkmatig en rustig over het bostel verspreid wordt. Het helpt als je een plat schoteltje of plastic dekseltje op het bostel legt waar je het spoelwater overheen giet. Op deze manier ‘valt’ het niet gelijk door het bostel en wordt het gelijkmatiger verdeeld.
Is je zeef onverhoopt niet groot genoeg? Filter en spoel dan in twee etappes. Als je ongeveer de helft van het bostel in de zeef hebt liggen, giet je ook de helft van het spoelwater over de zeef. Maak de zeef leeg en filter en spoel het overige deel. Lees hier meer over spoelen en filteren in het bier brouwproces
Na het filteren zijn we helemaal klaar voor de volgende stap, het koken van de wort.
Als je zeker wil zijn dat je niet al te veel troep maakt kun je het beste je pan in de wasbak zetten tijdens het filteren & spoelen.
3. Wort koken
Na het filteren en spoelen is de naam van dat wat je opgevangen hebt wort. In deze stap gaan we de wort koken, dit doen we samen met de hop. Afhankelijk van het bier wat je gaat brouwen en het recept voeg je op verschillende momenten gedurende het koken de hop toe. De hop die je aan het begin van het koken toevoegt zorgt voor de bittere smaak, de hop die je later toevoegt zorgt voor aroma en geur. Na deze stap is de wort weer volledig steriel, en hierna wordt het steriel werken dus nog belangrijker.
Door hop toe te voegen tijdens de kook krijg je bekende bittere smaak van bier.
Rollend koken, zeggen de expert
Laat het maar een tijdje flink koken (rollend koken), zonder deksel, op deze manier krijgen de vluchtige geur- en smaakstoffen beter de kans om de wort te verlaten. Omdat wij vaak kleine hoeveelheden brouwen, gaat het op een gegeven moment wel heel snel met het wegkoken van het wort. Tegen de super officiele strikte brouwregels in, zetten wij na een minuut of tien flink koken het gas wat zachter zodat we wat meer wort overhouden. Niet doorvertellen hoor. Lees hier meer over wort koken in het bier brouwproces
Om troep te voorkomen is het belangrijk dat je de juiste grootte kookpan hebt!
4. Wort koelen
Nu is het zaak de temperatuur zo snel mogelijk af te laten koelen. Aangezien je het wort hierna niet meer zult verwarmen, is het vanaf nu extra belangrijk dat je schoon werkt.
Waarom moet je eigenlijk wort koelen
Omdat je wort vol zit met suikers is het erg vatbaar voor infecties. En nu het ook nog eens lekker warm is, is het een perfecte bron voor bacteriën. Dat willen we natuurlijk voorkomen. Daarom moeten we zo snel mogelijk de temperatuur voorbij die aangenaam is voor de bacteriën. Daarom koelen we zo snel mogelijk af. Naast deze maatregel is het natuurlijk ook belangrijk dat alle materialen waarmee je wort hierna in aanraking komt goed ontsmet zijn. Let op, je kan pas goed ontsmetten nadat je spullen ook schoon zijn. Je kan afwasmiddel (goed naspoelen) gebruiken om al je spullen schoon te maken. Hierna kan je gaan ontsmetten. We verkopen een ontsmettingsset met Star San, een schuimend middel dat alle bacterien doodt binnen 30 seconden. Het hoeft niet nagespoeld te worden omdat het geur-, kleur- en smaakloos is. Je kan hittebestendige materialen ook ontsmetten met kokend water. Of als je pure alcohol hebt kun je dat ook prima gebruiken.
Er zijn een aantal manieren om te koelen. De gemakkelijkste optie is door je pan in een met koud water gevulde gootsteen te zetten, eventueel met wat zakken ijsblokjes. Door het water te verversen gaat het koelen sneller. Houd de temperatuur geregeld in de gaten, het wort moet afkoelen tot 20-25 graden. Een douchebak of bad is ook een optie. Lees hier meer over wort koelen in het bier brouwproces
Het kan zijn dat je iets te veel wort hebt weg gekookt, geen zorgen: dit kun je in de volgende stap, het gisten, aanvullen met water.
Het is niet perse nodig, maar…
Aan het einde van deze stap is het tijd om te controleren of je op de juiste weg zit. Je gaat dan namelijk het SG (soortelijk gewicht) meten. Hiermee kun je uiteindelijk bij benadering het alcoholgehalte van je bier meten. Hiervoor heb je een sg-meter nodig. De gemeten waarde bij deze stap geeft de hoeveelheid opgeloste stoffen aan die er in het wort zitten voordat de vergisting is gestart. We noemen de gemeten waarde het ‘begin SG’. Na de vergisting, over een paar weken, meet je het SG nog een keer en deze waarde noemen we het ‘eind SG’. Het verschil tussen beide waardes geeft aan hoeveel suikers vergist zijn. Als je dit verschil vermenigvuldigt met 0,135 dan heb je ongeveer je alcoholpercentage.
Na het koelen van de wort zit het echte werk erop en volgt toch wel de meest gemakkelijke stap van het brouwproces!
Je wort heeft een kamertemperatuur bereikt en nu is het tijd dat het gist zijn werk gaat doen. Tijdens deze stap zorgen de gistcellen dat de suiker omgezet worden in alcohol en koolzuur.
Dit is hét moment dat je weet: de brouwdag zit er op
Al je materialen waarmee de gekoelde wort in aanraking komen moeten goed ontsmet zijn. Een infectie kan je bier namelijk zuur en erg onaangenaam maken, en dat willen we niet. Met onze ontsmettingsset, pure alcohol of kokend water (je materialen moeten wel hittebestendig zijn hiervoor), kun je je spullen steriel maken en veilig voor het wort waar je net een aantal uur zo goed je best voor hebt gedaan.
Tijdens de vergiting ontstaat koolzuur en dat moet uit het vat kunnen, daarom moet er een waterslot in het vat zitten. Ook is het belangrijk dat de gistemmer op een donkere en temperatuur- stabiele plaatst staat.
Giet via een zeef of vergiet het wort in de schone gistemmer om de gekookte hop op te vangen. Volg de aanwijzingen op het gistzakje op om de gist op te lossen, en voeg het toe aan de wort. Zorg dat je de wort goed belucht. Je kunt dit doen door het bijvoorbeeld van hoogte in de gistemmer te laten kletteren en daarna stevig te roeren of kloppen, met een garde of lepel. Controleer of de wort de emmer vult tot 2 vingers(breedte) onder de onderrand waar het deksel op gaat. Zo niet, vul dan aan met water uit de kraan en roer nog eens goed. Zodra je hiermee klaar bent kan het deksel erop, zorg ervoor dat het deksel de emmer goed afsluit. Het waterslot voor de helft vullen met water en een klein stukje in het deksel steken. De onderkant van het waterslot mag het bier niet raken.
Zet het weg in een temperatuur-constante ruimte waar het ongeveer 20 graden Celsius is. De gistcellen vinden grote temperatuurschommelingen niet fijn, namelijk. Als je twijfelt aan de temperatuur van de gekozen plek kun je de gistemmer isoleren met bijvoorbeeld dekens of slaapzakken.
Het is niet altijd een mooi gezicht, maar je weet gelukkig altijd waar je het voor doet.
Wat kan je verwachten?
De eerste uren is het rustig. Na zo’n 10 uur zou er een klein schuimlaagje op de je wort moeten komen staan en na zo’n 20 uur zou er wat activiteit moeten zijn in het waterslot. Let op: de genoemde tijden zijn een indicatie, raak niet in paniek als het bij jou niet precies zo gaat: er zijn gevallen bekend waarbij binnen 10 uur de hoofdvergisting al was afgelopen en er daarna af en toe maar een belletje boven borrelde.
Als je zoveel activiteit hebt dat je waterslot er vies van wordt, geen paniek. Vervang het water, maak het waterslot schoon en zet hem weer in het emmertje. Eigenlijk willen we gewoon maar zeggen: raak niet in paniek. Als je prangende vragen hebt kan je altijd even via de mail of Facebook een berichtje sturen.
Einde vergisting?
Na 1 week moet je goed in de gaten houden of er nog activiteit is. Houd bijvoorbeeld goed de hoogte van het water in het waterslot in de gaten. Als het niveau na een paar uren weer gewijzigd is, zal je nog even geduld moeten hebben. Na 2/3 weken zal je toch wel tot de conclusie moeten komen dat het rustig is, maar dat kan ook al eerder zijn! Wil je meer weten over de vergisting van bier? Lees hier meer over bier gisten in het bier brouwproces
Zorg voor voldoende schone flessen. Het gemakkelijkst is Grolsch beugels, die kun je opnieuw afsluiten. Je wilt zorgen dat de flesjes heel goed schoon zijn, dit vergt dus een goede voorbereiding. Als je ze zelf leeggedronken hebt, kan je het beste de flesjes na het drinken gelijk goed omspoelen met warm water. Gebruik geen flesjes die lang hebben gestaan zonder dat ze omgespoeld zijn. Als je flesjes nog wat vies zijn kun je ze goed schoonmaken en steriel maken met onze ontsmettingsset. Je kunt de flessen schoonmaken met huis, tuin en keuken schoonmaakmiddelen. Vergeet niet de zeep daarna goed uit de flessen te spoelen. Mocht je dit niet zien zitten: wij verkopen nieuwe flessen, geen schoonmaakwerk en het ziet er mooi uit! Je moet ze nog wel even ontsmetten met óf kokend water, óf (wat handiger en veiliger) met ontsmettingsmiddel.
Als alles schoon en steriel is kun je gaan bottelen!
Suiker toevoegen?
Je gaat nog wat suiker toevoegen voordat het bier in de flessen gaat. Toegevoegde suiker geeft geen zoete smaak af maar zorgt voor de juiste hoeveelheid koolzuur in de fles en wat meer alcohol. Omdat het koolzuur nu niet meer kan ontsnappen gaat het zich in het vloeistof vestigen en krijg je dus een levend biertje. De hoeveelheid is afhankelijk van het recept.
Giet je bier voorzichtig over in een pan en maak de gistemmer goed schoon. Je wilt zo weinig mogelijk drab van de bodem bij je bier in hebben, gebruik eventueel je zeef weer. Om de suiker toe te voegen: los de suiker op in een beetje water, zodat het zich goed laat mengen met het bier. Roer het goed door en wees er zeker van dat het opgelost is. Giet het bier weer terug in de gistemmer en gebruik het kraantje om de flesjes tot zo’n 2 centimeter onder de rand te vullen. Werk voorzichtig, je wilt geen bier verspillen!
Bewaar het bier op een donkere plek, buiten de koelkast. Na een week kun je best een flesje proberen, je zult wel benieuwd zijn! Waarschijnlijk zal het nog wat langer moeten staan en zit er nog niet veel koolzuur in. Na twee weken is de nagisting op de fles voltooid en is het bier klaar! Proost!
Tip! Laat een paar flesjes minstens een maand staan. Eigenlijk is je bier dan nog lekkerder omdat het wat langer kan ‘rijpen’. Zo kan je testen of je het het waard vindt om ze de volgende keer wat langer te laten staan voor je alles opdrinkt.
En de laatste stap: Genieten van je zelf gebrouwen bier!
Ben je hier nu nogsteeds? We hopen dat je deze informatie interessant vond en dat je binnenkort van je zelf gebrouwen bier! Neem vast een kijkje bij onze producten en vergeet niet jouw favoriete bierstijl aan te vinken als je een bierbrouwpakket koopt!
We hebben het in deze blog al over zelf gemaakte bieretiketten gehad, maar met melk een geprint papiertje op je fles plakken is toch niet voor iedereen weggelegd. We zijn daarom op zoek gegaan naar een geschikte sympathieke etiketten specialist en we hebben er een gevonden!
Maak een uniek bieretiket met je eigen ontwerp!
Bij jouw eigen bier hoort natuurlijk een uniek bieretiket. Het maakt je bierfles helemaal af. Als je bier goed gelukt is, waar we natuurlijk van uit gaan, kun je met je eigen bieretiket het leuk als cadeau weggeven, of als je indruk wil maken op vrienden en familie sta je met een mooi etiket al 1-0 voor. Voor een bieretiket heb je een eigen ontwerp nodig. Maar hoe pak je dit nou goed aan? Dit zijn 3 tips om jouw eigen bieretiket te maken:
1. Verzin een unieke naam voor je bier
Met een unieke knaam zorg jij ervoor dat mensen nieuwsgierig worden naar jouw bier. Het is handig om je naam herkenbaar te maken en ook makkelijk te onthouden. Kies een bijvoorbeeld een thema. Met de juiste combinatie van deze punten is jouw bier erg memorabel en zullen je vrienden en familie het hier nog jaren lang over hebben.
2. Maak een mooi logo
Een mooi logo is wat een bieretiket wat ons betreft helemaal afmaakt. De lachende ‘e’ van Heineken of dat mooie schild van Hertog jan, om er maar twee te noemen zijn onderdeel van het collectief geheugen. Als jij vaker bier gaat brouwen en wil gaan etiketeren kun je je logo vaker gebruiken. Kleurgebruik is ook iets waar je over na moet denken, je kan juist voor veel kleur gaan om een in het oog springend etiket te hebben of het net zoals wij iets simpeler houden met veel zwart-wit.
3. Wil je het écht heel echt laten lijken? Vermeld dan de juiste informatie
Je hebt je merknaam en het ontwerp helemaal af, maar op een etiket van professionele brouwers moet ook de nodige verplichte informatie staan. Dit brengt eigenlijk een thema aan in alle bieretiketten op de markt. Als jij je ook houdt aan die verplichte informatie lijkt het nét wat echter. Denk onder andere aan het vermelden van de inhoud, ingrediënten, alcoholpercentage en statiegeldlogo.
Waar kan ik mijn ontwerp bieretiket laten drukken?
Je ontwerp is nu klaar! Daarom is het tijd om je eigen ontwerp bieretiket te laten bedrukken. Maar waar kan ik dit precies doen? Wij raden je Eshuis aan, dit zijn leuke lui en echt gepassioneerd over hun werk.
Hier kun je vanaf 50 stuks hoge kwaliteit bieretiketten drukken. Dit kan in allerlei soorten en maten. Kies je gewenste materiaal, vorm en afwerking zoals jij dit voor je ziet. Lever je eigen gemaakte ontwerp bieretiket aan in de editor en zij gaan meteen voor jou aan de slag. Binnen 5 werkdagen krijg jij jouw etiketten op rol geleverd. Zo kun jij meteen aan de slag met het plaatsen van je etiketten op de fles.
Hoe plaats ik een bieretiket goed op de fles?
Je etiketten zijn binnen, of je hebt ze zelf gemaakt op papier. Nu moeten ze alleen nog geplaatst worden op de fles. Maar hoe doe je dit op een goede manier? Er zijn meerdere manier om een etiket op de fles te plaatsen.
Met Brouwbroeders aantallen is het aan te raden om zelf je etiketten op de fles te plakken. Heb je geen vaste hand? Dan kan je ervoor kiezen om ze samen met iemand anders met wél een vaste hand te doen. Zo voorkom je het risico dat je het etiket niet helemaal lekker op de fles krijgt. Het kan namelijk gebeuren dat het etiket scheef gaat lopen of dat je kreukels krijgt. Maar wanneer je met rust en geduld zelf gaat plakken, komt alles goed. Wij laten je in onderstaande video zien hoe jij zelf je etiket kunt plakken op de fles. Hier werken we met melk en papier, maar met een sticker werkt het eigenlijk hetzelfde!
Wil je meer weten? Lees onze andere brouw blogs!
Je bier is nu helemaal klaar! Maar het hoeft nog niet op te houden. Wij vertellen je namelijk graag meer over wat jij kan doen om meer uit je bier te halen. Ben je bijvoorbeeld op zoek naar een heerlijk recept voor bij je bier? Lees over hoe je met bostel een brood kunt maken. Zo kun jij met bostel als restproduct een heerlijk brood maken, zodat minder hoeft te verspillen.
Wil je graag weer beginnen met nieuw bier te brouwen?
Bekijk onze brouwpakketten of flessensets zodat jij weer kunt beginnen met het brouwen van je eigen bier. Of kijk voor nieuwe brouwbenodigdheden om jouw hobby als bierbrouwer uit te breiden!
Thuis bier brouwen kan klinken als een hele opgave. Waar begin je? Wat voor spullen heb je nodig? Welke ingrediënten zitten er in bier? Wij hebben zelf precies dit gevoel gehad, maar na een paar keer brouwen vonden we al snel dat bierbrouwen helemaal niet zo moeilijk hoeft te zijn.
Thuis bier brouwen voor beginners
Waar begin je? Met simpel keukengerei en een startpakket bierbrouwen kun je in een paar uur een hele hoop te weten komen. Wij zijn inmiddels professioneel brouwers en hebben recepten samengesteld en alle ingrediënten afgewogen zodat je alleen nog de stappen hoeft te volgen.
Beginnen met thuis bier brouwen hoeft helemaal niet moeilijk te zijn. Het kan gewoon in de keuken.
Dirk is begonnen als thuisbrouwer maar staat nu boven de ketels en produceert 700.000 liter bier per jaar.
Voor deze vraag bestaan zoveel antwoorden als er brouwers zijn, maar wij houden graag een verschil tussen wat je écht nodig hebt en wat handig of leuk zou zijn om er bij te hebben. Hier eerst wat je écht nodig hebt:
Startpakket thuis bier brouwen
In het bierbrouw pakket zit een vergistingsemmer, waterslot, een duidelijke uitleg over de stappen die je moet volgen en natuurlijk de ingrediënten van je bier: mout, hop en gist.
Pannen
Je hebt minstens twee pannen nodig om thuis bier te kunnen brouwen. Één om het moutbeslag in te verwarmen (ookwel maischen) en één om je toekomstige bier (ook wel wort) in te koken. Voor vijf liter bier heb je er één van minstens 6 en één van minstens 7,5 liter nodig.
Keukenthermometer
Tijdens het brouwproces zet je zetmeel uit gerstemout om naar suikers. Om dit zo te doen dat je bier het juiste alcoholpercentage heeft en niet te zoet wordt, moet dit op een vrij precieze temperatuur gebeuren. Vandaar dat je een keukenthermometer nodig hebt zodat je weet wanneer je het gas áán of juist uit moet doen.
Een zeef of vergiet
Om het graan van de het vocht te scheiden (dat vocht heet nu wort) heb je een zeef nodig. Je beslag gaat in de zeef als je klaar bent met maischen en daarna spoel je heet water over het beslag heen. Dat droge beslag heet nu ‘bostel’, je kan van het overgebleven bostel een brood bakken.
Een startpakket bierbrouwen is het beste begin van de thuisbrouw hobby
Je hebt minstens twee brouwpannen nodig om te beginnen met brouwen
Met een keukenthermometer kun je de temperatuur maischbeslag nauwkeurig meten
Je hebt een zeef nodig om je maischbeslag mee te filteren
Wat zijn handige spullen voor de beginnende brouwer?
Flessenset
Als je bier klaar is met vergisten moet het in een flesje. In je flesje zorg je ervoor dat er koolzuur in je bier komt. Je kan je bier bottelen in gebruikte flesjes met een beugel, maar deze moet je zorgvuldig schoonmaken en daarna ontsmetten. Het is wat eenvoudiger (en mooier) om je eigen flesjes te hebben met kroonkurken.
Hydrometer, of SG meter
Als je je wort in de vergistingsemmer doet heb je suikers gemaakt. De gist gaat die suikers omzetten in koolzuur en alcohol. Met een hydrometer (ook wel soortelijk gewicht (SG) meter) kun je meten hoe veel suiker er in je wort zit aan het begin van het proces en hoe veel er over is aan het einde van het proces als je bier klaar is. Zo kun je berekenen hoe veel alcohol er in je bier zit. Je kan zo ook bijhouden of je vergisting klaar is. Als het soortelijk gewicht gelijk meerdere metingen achter elkaar weet je dat je bier klaar is met vergisten.
Ontsmettingsset
Het is voor elke brouwer heel belangrijk om schoon te werken, maar vooral als je net begint met brouwen is het heel vervelend als je bier mislukt omdat er een bacterie of schimmel bij komt. Als je klaar bent met het koken van je wort moet je voorzichtig en schoon te werk gaan. Je hebt nu namelijk een steriele, suikerrijke vloeistof op een fijne temperatuur voor bacteriën om zich te goed te doen aan jouw harde werk. Als je een infectie hebt kan je bier zuur gaan smaken of uit je flesje spuiten als je al gebotteld hebt. Het is daarom heel belangrijk om alle spullen die in aanraking komen met je afgekoelde bier goed te ontsmetten. Hier voor kan je onze ontsmettingsset goed gebruiken, maar je kan ook ontsmetten op andere manieren.
Met een flessenset heb je alle spullen om je bier zelf te bottelen
SG meter, of hydrometer om je soortelijk gewicht mee te meten en je alcoholpercentage te benaderen
Met een ontsmettingsset kun je je spullen goed schoonmaken zodat de kans op infectie zo klein mogelijk is.
Thuis bier brouwen: wat heb je buiten de spullen om nodig?
Stabiele temperatuur
Biergist geeft de beste smaak en presteert het beste af als je een relatief stabiele temperatuur tussen de 18 en de 23 graden heeft. Nu maken sommige mensen hier speciale vergistingskasten voor, maar wij hebben ondervonden dat bijna iedereen wel een redelijk temperatuurstabiele plek heeft in huis. Denk aan een keukenkastje, meterkast, huiskamer. Je kunt je emmertje ook tegen temperatuurschommelingen beschermen door een dekentje eromheen te plaatsen. Stel het lukt niet om een stabiele plek te vinden, het zal altijd bier worden. Het kan zijn dat je gist een klein beetje vreemde smaakjes afgeven, maar die gaan vaak vanzelf weg tijdens twee weken vergisting.
Geduld
Het brouwproces zelf duur maar enkele uurtjes. Als je daar mee klaar bent en de gist toevoegt aan je wort begint het echte wachten. De hoofdvergisting is klaar na een aantal dagen, daarna heeft het bier heeft twee weken nodig voor je het kunt bottelen. De gist kan wat afvalstofjes geproduceerd hebben. Als al het lekkere eten voor de gist op is zetten ze die afvalstoffen weer om naar goede stoffen. Dit heeft even tijd nodig en daarom heb je twee weken geduld nodig. Daarna moet je bottelen en vindt er nagisting op de fles plaats. Daar heeft je bier nog ongeveer twee weken voor nodig. Sommige bieren worden beter met wat meer tijd op de fles en sommige andere bieren kun je het best meteen na die twee weken drinken. Hoe dan ook, je geduld zal nu wel erg op de proef gesteld zijn ons motto is: is het lekker, dan is het lekker!
Nieuwsgierig geworden en wil je beginnen met zelf thuis bier brouwen?
Bestel dan hier jouw startpakket naar keuze en begin zelf met bier brouwen; een hobby waar je veel van leert en wat erg leuk is om met vrienden te delen!
Hoe Dirk z’n werk als bierbrouwer heeft bijgedragen aan het recept voor de Double IPA!
Ik (Dirk) ben natuurlijk eerst Brouwbroeder, maar door het starten van deze website en dit bedrijf ben ik er wel achter gekomen dat brouwen meer dan een hobby voor me is. Naast het werk voor Brouwbroeders ben ik in Australië tijdens een reis op zoek gegaan naar een baan als brouwer en die heb ik ook gevonden! Inmiddels ben ik als hoofd brouwer bij Akasha Brewing Company aan het werk.
Akasha is een brouwerij in Sydney met twaalf vergistingstanks, 3 klaringstanks, een 1200 liter brouwhuis, een laboratorium en een eigen canning line. We verpakken ongeveer 700.000 liter in fusten en blik per jaar, maar we zijn van plan meer tanks en een groter brouwhuis te installeren zodat we volgend jaar 1,2 miljoen liter kunnen verpakken!
Akasha’s 10-head filler
Brouwen in ons 1200 liter brouwhuis
Er wordt dus veel bier gebrouwen. Met name hoppige bieren want dat is waar wij bij Akasha goed in zijn. Dat is niet geheel toevallig ook waar craft-bier-liefhebbend Sydney en Australië van houdt. Helaas (voor mij) zijn bieren zoals Weizen, Belgisch Blond of Tripel met een mooi gist karakter niet goed beschikbaar hier. Echter, een heerlijke Pale Ale met fruitige tonen van Amerikaanse, Nieuw Zeelandse en Australische hoppen zijn hier in overvloed. Je kan niet alles hebben!
Inspiratie
Dan nu waar de inspiratie voor de Double IPA vandaan komt. Een van onze meest verkochte bieren uit het assortiment is de Mosaic IPA. Het heeft met mosaic patronen te maken, maar alles met de hopsoort uit het noordwesten van Amerika. Het is een hopsoort die in alle omstandigheden goed werkt: kook, tijdens het koelen en tijdens de vergisting. Het geeft aromas af van mango, dennenbos, nectarines, citrus en tropische vruchten. Als je het op de juiste manier gebruikt kan dat eigenlijk alleen maar een heerlijk biertje opleveren, het is namelijk alles waar de ‘hophead’ van houdt! Onze Double IPA is eigenlijk het grote broertje van Akasha’s Mosaic IPA.
De Mout
Met Pale mout als basis, de Munich mout voor malt/honing/brood en beetje Caramout voor een hint van rozijnen en zoetigheid. Echter, we voegen ook suiker toe aan het recept zodat het niet een té zoete bende wordt. Dit laatste gedeelte is voor een goede sterke IPA cruciaal. Het klinkt tegenstrijdig dat door meer suiker toe te voegen je eindproduct ‘droger’ wordt, maar dat komt doordat suiker, anders dan moutsuikers, volledig vergistbaar zijn.
De Hop
Wat de hop voor smaken kan afgeven weet je al, maar je moet nog wel weten hoe je de hop moet gebruiken om de juiste balans te bereiken. Een Double IPA heeft vaak een behoorlijke body, en als je niet genoeg bitterheid in je bier hebt kan je bier te zoet gaan smaken. Vandaar dat we een relatief grote dosis hop toevoegen aan het begin van de kook. “Grote dosis, het gaat maar over 5 gram en de Brouwbroeders Belgisch Blond heeft dan al 11 gram!” Dat klopt, inderdaad. Goed opgemerkt. Echter, afhankelijk van het oogstjaar kan Mosaic tot 4 keer zo veel bitterheid afgeven dan Hallertau hop, die we gebruiken voor onze Belgisch Blond. Dit komt doordat er meer alfazuren in Mosaic zitten. In aanraking met vocht en hitte ‘isomeren’ (duur woord, mag je meteen weer vergeten) deze alfazuren en geven ze een bittere smaak af. Hoe langer je hop kookt, hoe meer alfazuren isomeren en hoe bitterder je bier wordt. Hoewel, langer dan een uur koken heeft geen zin, dan heb je de volledige bitterheid potentie van je hop bereikt.
Bitter is belangrijk, maar voor een goede IPA gaat het meer om de hoparoma’s dan om de bitterheid. Iedereen die iets anders beweert heeft nog nooit een goede IPA gehad. Daarom bewaren we bijna alle hop voor latere momenten in het proces. Als de vlam uit gaat voegen we nog eens 10 gram toe om niet te veel bitterheid te krijgen en juist veel aroma, en de laatste 15 gram gebruiken we drooghop tijdens de vergisting. Via deze manier krijg je enorm veel aroma uit je hop en helemaal geen bitterheid.
Hoe verschillen de bieren van elkaar?
Onze versie heeft een hoger alcoholpercentage door het gebruik van hoger percentage Pale mout. Dit hogere alcoholpercentage moet gebalanceerd worden met een iets hoger gebruik van hop voor de bitterheid en aroma. Als jij denkt dat dit biertje ook bij jou past, dan kan je hier het navulpakket bestellen, of hier het starterspakket! Geniet er van!
Double IPA uit onze eigen keuken